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健康保健知識常識[冠心病及動脈粥樣硬化癥]的飲食宜忌 |
冠心病又稱冠狀動脈粥樣硬化性心臟病,是指心臟的冠狀動脈管理壁內(nèi),有大量膽固醇沉積所形成的一種病理變化.動脈粥樣硬化癥則是指全身大,中動肪的管壁內(nèi),沉積大量的膽固醇而形成的病理變化.由于兩者的病理實質(zhì)是相同的,故其飲食宜忌也基本上一樣.人體內(nèi)血漿脂質(zhì)的濃度一方面依靠體內(nèi)自身的調(diào)節(jié),另一方面與人們?nèi)粘５娘嬍秤兄苯佣芮械年P系.所以,國外有人認為飲食(物別是高脂肪飲食)和遺傳,性緒緊張是影響冠心病的三大因素.我國北京地區(qū)通過調(diào)查,則提出飲食的不當是發(fā)生冠心病的五大因素之一.因此,注意冠心病人的飲食搭配,掌握好冠心病人的飲食宜忌,是極其重要的.
宜忌原則
冠心病及動脈粥樣硬化之人,要做到六宜四忌.
一宜多食用植物蛋白(如豆制品)及復合碳水化合物(如淀粉等),少吃單純碳水化合物(如果糖,蔗糖,蜜糖及乳糖等).二宜多吃富含維生素 C的食物,因維生素C可促使膽固醇羥基化,從而減少膽固醇在血液和組織中的蓄積.三宜多吃高纖維素的食物,因食物纖維不易被人體胃腸道所消化,攝入高纖維素食物后可改善大便習慣,增加排便量,使糞便中類固醇及時排出,從而起到降低血清膽固醇含量的作用.四宜多吃些水產(chǎn)海味食物,如海帶,海蜇,淡菜,紫菜,羊棲菜,海藻之類,這些海產(chǎn)品中者是優(yōu)良蛋白質(zhì)和不飽和脂肪酸,還含有各種無機鹽,這類食物在人體內(nèi)具有阻礙膽固醇在腸道內(nèi)吸收的作用,中醫(yī)認為這類食物具有軟堅散結(jié)的效果,故經(jīng)常食用,可以軟化血管.五宜吃低鹽飲食,食鹽中的鈉,能增加血菜滲透壓,促使血壓升高,而高血壓對動脈粥樣硬化及冠心病均可帶來不利的影響.六宜吃植物油,如豆油,菜油,花生油,麻油等.
一忌多吃高脂肪高膽固醇食物,不要多吃常吃蛋黃,豬腦,動物內(nèi)臟之類物品.二忌多食單糖食品,因單糖在體內(nèi)可轉(zhuǎn)化為脂肪而存積.三忌吸煙喝酒,經(jīng)常吸煙嗜酒往往成為脂質(zhì)代謝紊亂的誘因,可促進肝膽固醇的合成,引起血漿膽固醇及甘油三酯濃度的增高.四忌飲食過多過飽,切匆暴飲暴食,防止體重過度增加而導致肥胖,肥胖者容易患動脈粥樣硬化癥.
總而言之,冠心病人和動脈粥樣硬化者適宜多維生素,多植物蛋白,多纖維素食品,適宜低脂肪,低膽固醇,低鹽類食物.
宜食物品
凡患有動脈硬化或可疑冠心病之人,可常吃以下食品:
玉米,燕麥,黃大豆,兔肉,酸奶,海參,干貝,鮑魚,泥鰍,山楂,大蒜,旱芹,蘿卜,洋蔥,竹筍,青蘆筍,海帶,紫菜,香菇,南瓜,蕃茄,芝麻,馬肉,鴿肉,雉肉,蛙內(nèi),蛤蜊,牡蠣肉,青魚,鱔魚,橘子,橄欖,海松子,葵花籽,蔥,薤白,黑木耳,菊花,靈芝.
此外,冠心病及動脈硬化癥者,還適宜吃些淡菜,西施舌,橘皮,金橘,草莓,無花果,獼猴桃,香蕉,蘋果,花生,胡桃,荸薺,番茄,馬齒菜,豆腐,馬鈴薯,燕窩,冬瓜,羊棲菜,海藻,裙帶菜,金針菇,猴頭菌,平菇,草菇,黃酒,葡萄酒,醋,蜂蜜,槐花,何首烏,當歸,沙參,西洋參等.
忌食物品
冠心病及動脈硬化癥患者,忌吃下列食物.
羊髓,肥肉,豬肝,豬腎,鴨蛋,鵝肉,醍醐,白酒,啤酒.
此外,冠心病及動脈硬化者也應當忌吃各種動物的內(nèi)臟,包括腦,肝,腎等:忌吃各種肥肉,如豬肥肉,牛肥肉,狗肥肉以及各種動物性脂肪油,如豬油,雞油,羊油等:忌吃各種禽蛋的蛋黃,如雞蛋黃,鴨蛋黃,咸鴨蛋黃,鵪鶉蛋黃,鵝蛋黃等:忌吃蝦子,蝦皮,魷魚,烏賊魚,蜆肉,蟹黃,鳳尾魚等各種高脂肪,高膽固醇食品. |
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