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健康保健知識(shí)常識(shí)[高脂血癥]的飲食宜忌 |
血脂是人體血漿內(nèi)所含脂質(zhì)的總稱,其中包括膽固醇,甘油三酯,膽固醇脂,B-脂蛋白,磷脂,未脂化的脂酸等.當(dāng)血清膽固醇超過(guò)正常值230毫克/100毫升,甘油三酯超過(guò)140毫克/100毫升,B-脂蛋白超過(guò)390毫克/100毫升以上時(shí),即可稱之為高脂血癥.如若僅是膽固醇一項(xiàng)增高者,又可稱之為高膽固醇血癥.
高脂血癥可以引起一些全身性疾病,如動(dòng)脈粥樣硬化,糖尿病,肥胖癥,膽石癥,脂肪肝,胰腺炎,腎病綜合征等.人體血脂的增高,其主要原因之一是攝入過(guò)多的含脂肪或含高膽固醇的食物.一旦發(fā)生高脂血癥后,除堅(jiān)持服用隆血脂藥物外,更重要的一環(huán)則是注意合理的飲食搭配和飲食宜忌.
宜忌原則
凡血脂偏高之人,適宜多吃植物蛋白食品,如大豆蛋白,花生蛋白,也適宜食用植物油,如菜油,花生油,麻油,玉米油,豆油等.適宜食用清淡飲食和基本上保持素食為好,也可適當(dāng)食用些瘦肉,魚(yú)類(lèi)等含脂肪量少而蛋白質(zhì)及維生素較為豐富的食品.在維生素 B 6 與亞麻油酸同服,可降低血脂:維生素 E可防止亞油酸氧化變質(zhì),可用于防治動(dòng)脈粥樣硬化:泛酸亦可降血脂.在微量元素中,鎂可使血中膽固醇水平下降.植物纖維是一種不易被分解利用的碳水化合物,能降低膽固醇,適宜高脂血癥患者食用.
高脂血癥之人忌食高脂肪食物,物別是要控制動(dòng)物脂肪,內(nèi)臟,禽蛋之類(lèi),以減少膽固醇和飽和脂肪酸的攝入.脂肪酸所起的作用,取決于其飽和程度,飽和的脂肪及酸可使膽固醇升高,而不飽和的脂肪及酸可使膽固醇下降.高脂血癥也應(yīng)忌食蔗糖和果糖,盡量少吃糖果和甜點(diǎn)食品.果糖在體內(nèi)比較容易合成脂肪,蔗糖與動(dòng)物脂肪含量均高時(shí),血脂的增高更加明顯.值得一提的是,長(zhǎng)期饑餓者也會(huì)導(dǎo)致血清甘油三酯的含量.有的高脂血癥患者采用饑餓方法以求減輕體重,減速低高脂血癥含量.但事實(shí)上,過(guò)度的饑餓反可使體內(nèi)脂肪加速分解,血中游離脂肪酸增加,繼發(fā)地增加了甘油三酯的含量.國(guó)內(nèi)曾有人對(duì)患有高脂肪血癥進(jìn)行調(diào)查,發(fā)現(xiàn)長(zhǎng)期素食者,反較進(jìn)普通飲食者為高,故絕對(duì)素食者也不適宜.此外,高脂血癥患者,亦當(dāng)忌煙忌酒,因?yàn)殚L(zhǎng)期的煙酒作用于人體,也不利于高脂血癥患者的康復(fù).
宜食物品
凡屬高脂血癥或高膽固醇血癥患者,宜常食以下食物:
玉米,燕麥,南瓜,芝麻,黃大豆,豌豆苗,兔肉,蠶蛹,牛奶,酸奶,海參,江珧柱,泥鰍,蘋(píng)果,山楂,大棗,向日葵籽,花生,旱芹菜,紫茄子,蘿卜,洋蔥,蘆筍,大蒜,豆腐,黃瓜,海帶,羊棲菜,海藻,香菇,金針菇,草菇,茶葉,植物油,槐花,靈芝,何首烏,決明子,荷葉,馬肉,鴿肉,雉肉,蛙肉,甲魚(yú),蛤蜊,田螺,蚌肉,螺螄,牡蠣肉,烏魚(yú),青魚(yú),鰒魚(yú),黃鱔,松子仁,竹筍,黑木耳.
忌食物品
高脂血癥患者,應(yīng)當(dāng)忌吃下列食物:
牛髓,羊肝,豬腦,豬腎,豬肥肉,雞蛋,鴨蛋,鵝蛋,鵪鶉蛋,羊髓,肥肉,豬肉,豬肝,豬腎,醍醐,蝦子,鰻鱺.
此外,凡高脂肪,高膽固醇食品,均當(dāng)忌食,具體可參閱冠心病,動(dòng)脈硬化的忌食之物,也可查閱附錄三和附錄四的索引表 |
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